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自動釀酒併發症

美國一名男子的肚子可將糖發酵成酒精，猶如天然的啤酒工廠，這使「啤酒肚」有了新的定義。但自產自銷的結果使其血液中的酒精濃度過高，經常不飲而醉。

據全國公共廣播電臺（NPR）網站報導，這名61歲的德州男子先前因頭暈就醫，護士給他做了酒精測試後發現，他血液中的酒精濃度高達0.37%，是德州酒駕標準的5倍，但他當天滴酒未沾。

由於這名男子經常突然酒醉，他的太太很擔心，甚至還給他買了一臺酒精含量測定器。

有的醫生覺得他是偷喝酒，但有的醫生認為應該查明他的情況，於是把他隔離在病房裡24小時，定時檢查他的血液酒精濃度。他那天只吃了些富含碳水化合物的食物，但血液酒精濃度一度飆到0.12%。

醫生最終找到了原因，就是他的腸道中有過多的啤酒酵母，猶如天然的啤酒廠，只要攝入餅乾、麵條、蘇打水之類含澱粉的食物或飲料，酵母就會把糖發酵成酒精，讓他不飲而醉。

這種被稱為「自動釀酒併發症」（auto brewery syndrome）的病例很特殊，也很少見。啤酒酵母存在於許多常見的食品和飲料中，包括：麵包、酒類飲料等，它們在人體內通常只是穿流而過，對人無害。有些人甚至把它當作益生菌補充品。

在過去的一些零星病例中，有些病人是因服用抗生素清空了腸道裡的細菌，才讓酵母之類的真菌大肆繁殖，也有的病人是患有會抑制免疫系統的疾病，因而讓酵母菌長期生存在腸道內。